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上海交通大学农生学院用Universal TA质构仪发表文章
点击次数:154 发布时间:2019-07-15 打印本页面 返回

       上海交通大学农业与生物学院在《食品工业科技》期刊2019年第10期发表题为“模糊评判响应面法优化无糖明日叶曲奇配方”的文章,文章中使用Universal TA质构仪来测定曲奇饼干的硬度、酥脆性、黏聚性和咀嚼性。

 

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